Avokado og mango ??

Det lyder ikke ligefrem som om det passer specielt godt sammen, men denne salat er helt fantastisk! Den er sur, sød, frisk og fed på samme tid, lige noget for mig 😀

Opskrift til 4 pers.

2 avocadoer
1 mango
3 forårsløg
saft af 1 lime
1 håndfuld cashewnødder
1 bundt koriander, grofthakket
lidt havsalt

Sådan gør du

Halvér avocadoerne, og skær dem i mundrette bidder. Skær mangoen og forårsløg i skiver. Anret avocado og mango fint på en tallerken, og læg forårsløg ovenpå. Dryp limesaft over, og drys med lidt havsalt. Pynt med cashewnødder og koriander.

God fornøjelse
// LY